BBQ Academy Europe

Académie BBQ à 3 heures de Paris — Formations pour pros & passionnés

Q: Pourquoi venir en Crète ?

Produits locaux exceptionnels, cadre unique, météo idéale et immersion culturelle.

Formations barbecue haut de gamme pour chefs, restaurateurs, traiteurs, food trucks et passionnés exigeants. Encadrées par le Chef Rohan (30+ ans d’expérience, Juge certifié KCBS & Master Judge World Food Championships).

Individuel Petits groupes Toujours personnalisé Approche 100% pratique Signature rub & sauce

Demande de devis

Pourquoi apprendre avec le Chef Rohan ?

Une expertise de terrain unique en Europe, taillée pour les pros et futurs pros du BBQ.

30+ ans d’expérience en Europe et aux USA
Un des très rares professionnels du BBQ en Europe
5 restaurants de 16 à 350 places + 1 service traiteur pendant 10 ans
Deux académies, auteur de 7 livres
KCBS Certified Judge & Master Judge aux WFC (USA)
Partenariats avec de grandes marques
FR/EN courants • Groupes ultra-limités

30+

ans d’expérience internationale

propriétaire de 5 restaurants

auteur de 7 livres

académies

100s

des centaines d'élèves

ans de service traiteur

Juge certifié KCBS

Master Judge WFC (USA)

La différence avec les autres centres de formation

Recettes et fiches **éprouvées en restaurant** (Smokehouse, 10+ ans) : MEP, cuisson, service, achats
Développez votre rub et la base de votre sauce signature avec le Chef Rohan
Menu engineering & timing service
Accompagnement personnalisé
Formation sur plusieurs types de BBQ bois/charbon : Offset, Alpha, Kettle...

Les livres de Chef Rohan

4 des 7 livres sont toujours en vente sur Amazon.

Chef Rohan Juge KCBS

Pour qui ?

Chefs & restaurateurs

Passage de la théorie à un service fluide et rentable. Standards pro, en conditions réelles. Analyse de votre carte et de vos objectifs.

Recettes & techniques éprouvées pendant 10+ ans. Module Burger/Dogs possible.

Traiteurs & food trucks

Organisation mobile, cadence de service, achats & MEP. Qualité constante en gros volume. Recettes uniques, équipements & backline adaptés.

Exemples de menus, fiche de rentabilité. Module Burger/Dogs possible.

Passionnés exigeants

Maîtrise des fondamentaux & techniques avancées. Signature personnelle et confiance.

+ cursus SecretQ en live.

De 1 à 4 personnes (ou plus si même entreprise / team building).

Programme type

Jour 1

Arrivée à l’aéroport d’Héraklion → transfert privé → dîner d’accueil et briefing chez le Chef Rohan (si arrivée non tardive).

Jours 2–4

Formation personnalisée (voir la brochure en téléchargement)

Jour 5

Taxi retour à l’aéroport.

Exemple de contenu de formation : Télécharger

Qu'est-ce qui est inclus ?

Tout ce dont vous avez besoin :

Vol A/R
Transferts privés
Logement (chez Rohan, Airbnb, hôtel 3* ou 5*)
Petits déjeuners + repas & boissons pendant la formation
Formation + syllabus + goodies

Logements proposés

Chez Rohan, studio

Immersion totale. Studio semi-privé. 2 lits séparés, sdb privée, cuisine équipée, terrasse & jardin. (Toilette et cuisine utilisées pendant la formation.)

Airbnb sélectionnés

Choisis par le Chef, petit-déjeuner livré, 4–10 km de l’académie, navette incluse.

Hôtels 3* / 5*

Centre-ville pratique ou luxe avec piscine & suites. Petit-déj généreux.

Piscine de l'hôtel Saint Ten à 5 minutes

Chambre de l'hôtel Saint Ten à Agia Deka

La Crète

À 1h d’Agii Deka maximum : plages du sud (Matala, Kommos, Kalamaki), sites antiques (Phaistos, Gortyne), vignobles, apiculteurs, villages & gorges, ainsi que la production d'huile d'olive.

Il y a aussi Héraklion et son incroyable musée, Knossos...

Climat idéal : baignade en mer jusqu’à début novembre, ~20 jours de pluie/an. Périodes de formation : 1 mars → 30 juin & 15 septembre → 15 décembre.

Extensions

Ajoutez des jours de repos ou prolongez le séjour
Visites (miel, vin, antikristo, élevage, musées…)

FAQ

Combien coûte une formation BBQ ?

À partir de 190 € (1 jour) et à partir de 990 € pour 3 jours. Devis personnalisé selon dates, logement et taille du groupe.

Est-ce réservé aux professionnels ?

Non. Les passionnés sont les bienvenus. L’approche reste professionnelle et pratique.

Pourquoi venir en Crète ?

Pour l’alliance parfaite : produits locaux exceptionnels, cadre unique, météo idéale et immersion culturelle.

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Dites-nous qui vous êtes, vos objectifs et vos dates souhaitées. Nous revenons vers vous avec une proposition sur mesure.

Solo, duo ou petite équipe (1–4)
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